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开洋葱油拌面

[百科] 时间：2025-07-07 17:47:37 来源：流落江湖网作者：娱乐点击：166次

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家常菜谱分类
精品主食分类
香味菜品口味
煮主要工艺
10-30分钟所需时间
简单制作难度

食材明细

红葱头（没有红葱头可用红洋葱代替）150克
香葱250克
植物油800克

开洋葱油拌面的做法详细步骤第1步
开洋冲洗后用黄酒泡软，沥干后剥去残留的葱油虾壳。记得以前的拌面开洋大都很干净，没啥虾壳的开洋。现在的葱油开洋残留的虾壳越来越多，不剥好像不来事；
剥好的拌面开洋放入锅里，加点葱油，开洋小火慢慢煸干煸香开洋；第2步
煸至开洋发黄变硬关火，葱油加入适量生抽、拌面老抽、开洋糖，葱油再加入少许清水；
点火烧开后尝尝味道，拌面根据自己口味适当调整，开洋合适了即可关火；第3步
用一个大煮锅，葱油加入清水大火烧开；
烧开后加入半碗冷水，拌面再开后转中火；将细面抖散后下入锅内，用筷子拨散；第4步
煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水；
将面条三折后放入面碗中，面上加入开洋和酱汁；第5步
舀2大勺葱油，再放点香葱段，食时拌匀即可。
开洋葱油拌面的营养分析

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(责任编辑：综合)

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